Pastel Tutup

Masakan ini tetap jadi favorit saya untuk penggoda selera buat anak yang sedang sakit. Aman karena gak pakai goreng-menggoreng, dan anti mual karena tanpa nasi... hehehe... anak saya tidak terlalu suka makan nasi.

Dulu saya malas masak pastel tutup karena berat nguleg kentangnya, tapi sejak punya alu dan tumbukan, saya jadi suka bikin ini, tidak perlu tenaga besar kalau pakai alu.

Bahan :
1 kg kentang, kukus, haluskan. Oiya, saya tidak kupas kulit kentangnya, sengaja saya sertakan untuk menambah serat.
150 ml susu cair plain
1 butir telur kocok rata
50 gr keju parut
5 buah wortel yang sedang besarnya, potong dadu
4 lembar smoke beef, potong kotak
1 bungkus kecil soun, rendam dalam air dingin
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 sdt gula pasir
Minyak goreng untuk menumis
100 ml air

Cara Memasak :
1. Campur rata kentang, susu, dan telur, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis smoke beef hingga sebentar saja, masukkan wortel, garam, merica, gula, beri air, aduk rata. Aduk-aduk terus hingga wortel matang dan air berkurang. Masukkan soun.
3. Tuang adonan isi ke dalam pinggan tahan panas, ratakan permukaannya.
4. Masukkan adonan kentang ke atas adonan isi, ratakan dengan garpu, taburi dengan keju parut.
5. Panggang selama 30 menit.

Bisa dihidangkan dengan saus sambal atau saus tomat.

Read More

Pastel Tutup

Bikin pastel tutup tuh gampang banget... semuanya bisa dikira-kira,, gak perlu persis kayak ukurannya. Karena itu juga, aku gak ngasi ukuran untuk bahan isinya. Kalau punya bahan isi yang lebih menarik, misalnya bayam atau daging cincang dan saus tomat, maka sah-sah saja untuk diisikan kok. Bahkan wadahnya pun bisa macem-macem: gelas, cup aluminium, panci, loyang, bahkan wadah plastik kalau pakai microwave...
selamat bereksperimen...


Bahan kulit:
1 ½ kg kentang, dikukus, kupas, lalu haluskan
2 sdm susu bubuk
1 sdm mentega, bisa dipakai merk roombotter untuk hasil yang wangi dan gurih
gula dan garam secukupnya

Bahan isi:
Wortel, potong dadu kecil
Doperten
Ayam, potong kecil-kecil
Soun
Jamur kuping, potong kecil-kecil
200 ml susu cair
Merica, garam, dan gula secukupnya sesuai selera

Cara membuat:
1.Buat isinya: tumis ayam dengan sedikit mentega sampai matang, masukkan wortel, doperten, dan jamur kuping, masak sampai wortel matang. Beri merica, garam dan gula, aduk rata, lalu masukkan soun, masak sampai soun matang dan sedikit lembek. Terakhir masukkan susu. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih sebentar, lalu angkat dan dinginkan.
2.Buat kulitnya: campur semua bahan kulit sampai rata
3.Letakkan di pyrex atau loyang, ratakan setebal kira-kira setengah sentimeter di seluruh bagian loyang. Lalu tuang bahan isi ke dalamnya.
4.Giling bahan kulit yang tersisa hingga menjadi setebal setengah sentimeter, lalu letakkan di atas loyang (happy call bisa dianggap sebagai loyang) sebagai penutup isi. Hiasi atasnya dengan garpu hingga terbentuk garis-garis yang cantik. Lalu panggang hingga berwarna kecoklatan.

Read More