Recycle Food : Macaroni BBQ

Rebus macaroni beri 2 sendok makan minyak goreng hingga matang. Potong putih telur yang sudah dikukus sebelumnya menjadi kotak-kotak dadu. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan, masukkan saus barbeque, saus tomat, sedikit air, bawang putih bubuk, sedikit garam dan gula, bay leaves, dan oregano. Semua sesuai selera aja ya... tapi yang jelas saus barbequenya banyak, biar rasa barbequenya mantap.

Aduk-aduk campuran saus tadi hingga air mendidih, masukkan potongan putih telur, aduk-aduk sampai airnya sedikit berkurang, lalu tuang di atas macaroni. Tambahkan keju parut... heeemmmm.... :9

Read More

Puding Ogura

Ogura adalah pasta kacang merah, terbuat dari Azuki beans, kadang juga disebut "Adzuki" dengan d. Di sini azuki beans dikenal dengan kacang merah. Kita tahu bahwa kacang merah sangat bermanfaat. Di Indonesia kacang merah seringkali dibuat sebagai campuran kue tradisional (misalnya lepet), masakan, atau dimakan begitu saja setelah dimasak. Kali ini saya mencoba membuatnya dalam bentuk puding.

Sebenarnya, kenapa kok saya penasaran dengan puding ogura ini? Kami sekeluarga sangat suka masakan Jepang, kami suka mengunjungi resto Jepang, Takigawa. Di resto ini, ketika makanan sudah habis langsung disajikan puding ogura sebagai dessert, tapi puding oguranya disajikan tanpa saus. Nah, terakhir saya ke sana ternyata saya tidak dapat puding ogura, oh kecewanya hati ini... hehehe... Penasaran ini membuat saya berusaha mencari resepnya dan ketemu di www.foodaholic.com. Dengan sedikit variasi dan gaya masak Cook Mary, inilah resepnya :

Puding :

1 bungkus agar-agar tanpa warna

700 ml air

300 ml susu kental manis

100 gr kacang merah, rendam kurang lebih 5 jam, lalu rebus hingga lunak, blender hingga halus.

Rebus agar-agar dan air hingga mendidih, masukkan kacang merah, tambahkan susu kental manis, lalu aduk rata. Angkat dari panci, diamkan hingga agak dingin, lalu masukkan dalam cetakan, dan dinginkan hingga mengeras.

Saus :

250 ml santan

60 gr gula pasir

15 gr mentega tawar, cairkan

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

Masak santan, gula, dan garam dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan mentega tawar cair sambil diaduk terus. Lalu beri vanili bubuk. Aduk terus di api kecil hingga agak mengental (kurang lebih 20 menit sejak mendidih). Lalu angkat, aduk terus hingga agak dingin. Setelah itu masukkan ke dalam wadah dan dinginkan di kulkas.

Hidangkan puding beserta sausnya.

Read More

Special Kukis

Kukis ini adalah hasil coba-coba saya dan anak saya, Pandu. Apapun yang ada di rumah kami campur jadi satu, menjadi kukis yang harum, lezat, dan renyah empuk. Sebetulnya idenya di dapat dari kukis sereal coklatnya mbak Way, inginnya bikin kukis itu, tapi karena sereal yang ada di rumah bukan sereal coklat, begitu juga tak ada chocolate chips, dan tidak ada terigu... ya sudahlah mari kita bereksperimen Nak! Yang mau ikutan bikin bisa lihat di sini :

Bahan :

150 gr mentega (saya pakai mentega yang no salt, pakai yg salted juga bisa, tapi gak perlu dikasi garam tambahan ya...)

125 gr gula bubuk

2 kuning telur

175 gr tepung mocaf

15 gr tepung maizena

1/2 sdt baking powder

45 gr keju cheddar, parut

2 sdm kismis potong kecil-kecil (aku pakai kismis yang dari anggur hijau, lebih beraroma buah daripada yang hitam)

10 sdm sereal corn flakes

1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok sebentar kira-kira 1 menit, lalu tambahkan baking powder, kocok sebentar hingga rata.

2. Campur tepung mocaf, tepung maizena, dan garam hingga rata, masukkan ke dalam adonan telur-mentega di atas. Campur hingga rata.

3. Masukkan keju, kismis, dan corn flakes, aduk dengan sendok hingga rata. Bentuk bulatan adonan dengan sendok di atas loyang yang telah dilapisi dengan mentega, lalu tekan dengan garpu. Lalu panggang selama 30 menit.

4. Untuk penyelesaian dengan double pan, setelah adonan disendoki dan ditekan dengan garpu di atas double pan, tutup double pan, gunakan api paling kecil, panggang kukis selama 10 menit, lalu dibalik dengan spatula teflon, panggang lagi selama 10 menit.

Selamat menikmati :9

Read More

Bubur Tiochiu (Teochew) Ala CookMary

Bahan Bubur :

Jahe (seukuran jari orang dewasa), kupas, cuci, potong tipis-lebar

4 Biji pekak

3 sdt Garam

1 sdt Merica

5 butir bawang putih, potong kasar

1 dada ayam utuh

2,5 cangkir beras, cuci, tiriskan

1,5 lt air (bisa kurang atau lebih tergantung jenis beras yang digunakan)

Cara Membuat Bubur :

Rebus dada ayam dengan semua bumbu sampai matang dan bumbu meresap (gunakan panci beralas tebal dan tutup panci selama memasak, gunakan api kecil supaya bumbu meresap ke dalam daging ayam dan ayam matang sempurna).

Angkat ayam dari kaldu. Saring kaldu. Lalu masukkan beras ke dalam kaldu yang telah disaring. Tambahkan air jika perlu. Gunakan api kecil untuk memasak bubur.

Bahan Tumis Kangkung Sederhana :

2 ikat Kangkung

2 sdm Kecap asin

1 potong Terasi ABC (bisa gunakan merk lain, saya gunakan merk itu untuk patokan ukuran saja)

1 sdm minyak goreng

100 ml air

Cara Membuat Tumis Kangkung :

Panaskan minyak goreng, masukkan terasi, aduk-aduk, beri kecap asin, lalu masukkan kangkung, beri air. Tumis sampai kangkung layu.

Bahan Ayam Manis :

Dada ayam yang telah matang tadi, disuwir kasar

3 sdm kecap manis

1 sdm gula pasir

3 biji pekak

50 ml air

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Ayam Manis :

Panaskan minyak di wajan, masukkan biji pekak, aduk sebentar, lalu masukkan semua bahan, aduk hingga rata dan air sedikit mengering.

Saran Penyajian:

Sajikan bubur di mangkuk, letakkan diatasnya : tumis kangkung, ayam manis, dan setengah butir telur asin. Sajikan hangat.... yummmyyyy.... Sebetulnya bisa juga disajikan dengan acar lobak, tapi karena bubur ini aku buat untuk suami yang sedang kena gejala tipus, jadi acar lobak ku eliminasi. Kalau suka bisa diberi taburan kulit pangsit yang digoreng kering.

Selamat mencoba ^_^

Read More

Cheesy Steam Cake Dengan Tepung Mocaf

Resep :

Bahan A :

2 butir telur

75 gr gula pasir

1 sdm TBM/Ovalet -> emulsifier

1 sdt vanili bubuk

Bahan B : Aduk rata:

75 gr tepung mocaf (resep aslinya tepung terigu, tapi kuganti 100% dengan mocaf)

25 gr susu bubuk

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

Bahan C :

25 gr mentega, cairkan, dinginkan

85 ml minyak sayur

Bahan D :

2 sdm sukade

45 gr keju cheddar, potong kotak dadu kecil

Cara membuat :

1. Olesi loyang dengan mentega, panaskan kukusan sampai berasap banyak.

2. Sementara itu kocok bahan A sampai mengembang dan mengental.

3. Masukkan bahan B dan C ke dalam bahan A, aduk rata.

4. Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu taburi bahan D dengan rata. Kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan. Siap dinikmati :)

Read More

Cakwee

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdm bawang putih, tumbuk halus
• 2 sdt garam
• 300 ml air
  

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering hingga rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan hingga mengembang, kurang lebih 3 jam. Tutup dengan kain.
3. Panaskan banyak minyak di wajan.
   
4. Ambil sedikit adonan, bentuk panjang sebesar jari telunjuk. Buat sebanyak 2 buah, lalu susun kedua adonan tersebut atas dan bawah, tengahnya dipenyet dengan sumpit. Lalu goreng hingga matang kecoklatan. Jangan lupa untuk membalik-balik cakwee di wajan agar tidak gosong satu sisinya
   

Read More