Kukis ini adalah hasil coba-coba saya dan anak saya, Pandu. Apapun yang ada di rumah kami campur jadi satu, menjadi kukis yang harum, lezat, dan renyah empuk. Sebetulnya idenya di dapat dari kukis sereal coklatnya mbak Way, inginnya bikin kukis itu, tapi karena sereal yang ada di rumah bukan sereal coklat, begitu juga tak ada chocolate chips, dan tidak ada terigu... ya sudahlah mari kita bereksperimen Nak! Yang mau ikutan bikin bisa lihat di sini :
Bahan :
150 gr mentega (saya pakai mentega yang no salt, pakai yg salted juga bisa, tapi gak perlu dikasi garam tambahan ya...)
125 gr gula bubuk
2 kuning telur
175 gr tepung mocaf
15 gr tepung maizena
1/2 sdt baking powder
45 gr keju cheddar, parut
2 sdm kismis potong kecil-kecil (aku pakai kismis yang dari anggur hijau, lebih beraroma buah daripada yang hitam)
10 sdm sereal corn flakes
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok sebentar kira-kira 1 menit, lalu tambahkan baking powder, kocok sebentar hingga rata.
2. Campur tepung mocaf, tepung maizena, dan garam hingga rata, masukkan ke dalam adonan telur-mentega di atas. Campur hingga rata.
3. Masukkan keju, kismis, dan corn flakes, aduk dengan sendok hingga rata. Bentuk bulatan adonan dengan sendok di atas loyang yang telah dilapisi dengan mentega, lalu tekan dengan garpu. Lalu panggang selama 30 menit.
4. Untuk penyelesaian dengan double pan, setelah adonan disendoki dan ditekan dengan garpu di atas double pan, tutup double pan, gunakan api paling kecil, panggang kukis selama 10 menit, lalu dibalik dengan spatula teflon, panggang lagi selama 10 menit.
Selamat menikmati :9
